緑黄食野菜炒め

Description

トマトとかレタス、ブロッコリー、キュウリなど、赤や緑のいわば「茹でただけ」とか「ナマ」で食べられる野菜をあえて炒めた料理です。意外とイケるんです。

２～３個（大きさに合わせて）

１／２個

１個

塩

適量

こしょう

適量

クレイジーソルト（あれば）

適量

にんにく

１かけか、スライスして乾燥させたもの（売ってます）

1

トマトはくし型切り、レタスは適当にざっざっと大きめに切ります。しなっとなるので大きめがいいです。ブロッコリーは切って軽く茹でておきます。にんにくは薄切り。
2

フライパンに油（オリーブオイルがお勧め）を入れて熱し、にんにくを入れて香りをつけ、取り出します（辛く苦くなるので）。ざっと野菜を入れて塩こしょうし、仕上げにクレイジーソルトを振るとハーブも入っておいしい！全部そのままでも食べられるので、温まればＯＫ。
3

補足です。二度目からはお好みの長さで炒めてみてくださいね。私は大体トマトがしなっとなってきたら火を止めています。ちょっと濃いめの味付けがいいかな？

あまり、火を通しすぎないこと。卵ＯＫベジさんや、お子様には、最初に卵を落としてざっと混ぜて炒めてから、野菜を加えてください。

「火を通したトマト」はウマイ！がワタシの信条です（笑）

レシピID : 106113 公開日 : 03/09/02 更新日 : 03/09/02