一口でふぐ鍋？！オードブル

白子は下茹でししっかり火を通し、塩をし８等分にしておく。ゆずの皮は薄くむき千切り。三つ葉は葉の部分をちぎっておく。

水を鍋に入れ沸騰したらふぐの白だしを入れよく混ぜる。そこにゼラチンも入れよく溶かす。

氷を作る容器に、三つ葉→ゆず→白子の順に入れ、２の液を入れる。冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。