睦月猫家の親子丼・・・（もどき？）

1

たまねぎの皮をむき、繊維に沿って、太目の細切りにきる。
しいたけのいしづきをとり、根っこの部分を切り、いしづきを手でさく。かさの部分は半分にきる。
ちくわは5mmくらいの斜め切りにする。
2

鶏肉の皮を取り除く。1口大の乱切りにし多少焦げ目が付くくらいフライパンで焼く。
3

玉ねぎとしいたけと取り除いた鶏皮が隠れるくらいの水をいれ火にかける。
4

沸騰してきたらちくわを入れ、ふわーと大きくなったら２の鶏肉をいれる。
5

全てに火が通ってきたら、鶏皮を取り除いてから、追いがつお、醤油を入れる。（卵をいれるので、多少濃い目でよい）
6

ひとにたちさせたら、卵を溶いてなべのふちをぐるっとまわしながら入れ、ふたをして1分もしたら出来上がり。

１．鶏肉はフライパンで表面にちょっと焦げ目がつくくらいに焼きます。２．だしをとった鶏皮は別の料理（つまみ）にします。３．ちくわを入れると、とってもよいおだしが出るんです。４．みりんはいれないけど、素材の甘味で十分美味しいです。５．ごはんにかけて丼にしても、おつまみとして食べてもよいです。

またしてもばーちゃんのレシピが素。お店で食べるのと何となく違うなーと思ったのは高校生くらいの頃・・・。

レシピID : 106191 公開日 : 03/09/03 更新日 : 03/09/30

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