ふきのとうの甘味噌煮
Description
春らしい、ほろ苦さ。ちょっと甘めの味付けです。
材料
作り方
-
-
1
-
ふきのとうの外側の葉と、黒くなっているところを取り除きます。
しばらく水につけて、あくヌキをします。
-
-
-
2
-
熱湯でさっと湯がいて、軽く絞り、みじん切りにします。
-
-
-
3
-
フラパンに油をひいて、ふきのとうを軽く炒めます。ここに味噌とその半量の砂糖と、みりんを加えて味をみながら仕上げます。
-
コツ・ポイント
ほろ苦さが苦手な方は、洗った後、長めに水につけるといいようです。私は、ほろ苦さ好きなので、さっと水洗いするだけでOK。湯がいたときに、春だなあ・・・と実感!すごくいい香りがします。
このレシピの生い立ち
城崎温泉の八百屋さんで、いい香りのふきのとうをみつけました。春の香りを長く楽しめる保存食です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)