ふんわり♪しっとりシフォンのロールケーキ
ナナのママ♪
作り方
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1
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ボールに卵白を入れ、◇の砂糖を２回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
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2
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別のボールに卵黄と◆の砂糖を入れ、もったり白っぽくなるまで泡立てる。
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3
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卵黄のほうのボールに、サラダ油を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜ、牛乳も加えてよく混ぜる。
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4
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メレンゲの半量を加え、切るように混ぜる。
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5
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振るった薄力粉を広げるように入れ、切るように混ぜていく。
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6
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残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように切るように混ぜていく。
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7
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クッキングシートを敷いた天板に流し、平らになるようにならす。
底を数回たたいて空気を抜く。
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8
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１８０℃に熱したオーブンに入れ、１４～１５分焼く。
焼きあがった生地を軽く触ってみて、弾力があればＯＫ！
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9
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焼きあがったら、天板を20ｃｍくらいの高さから２回程落とし、空気を抜いておくと焼き縮みを防げる。
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10
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表面にラップをぴったり貼り、この面を下にして網にのせ,紙をゆっくり剥がし、その紙をのせたままあら熱をとる。
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ボールに生クリームと◎の砂糖、お好みで洋酒を入れて固めに泡立てる。
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巻き始めの方に、２～３本の切れ目を入れておくと巻きやすく、巻き終わりの方は、生地を斜めに切っておくと巻き終わりがきれい！
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生クリームを塗り、フルーツを散らして巻いていく。
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しっかり巻いた状態で冷蔵庫に入れ、１時間以上冷やす。
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少し厚めに切って生クリームと半割りのイチゴをのせ、ヨーグルト用のイチゴソースをかければ、カフェ風に♪
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カットするときは、包丁を熱湯で温め、水気をふき取り、刃が熱いうちに一気に切ると切ったときの断面がキレイです。
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薄力粉５０ｇココアパウダー２０ｇでもお試しください♪
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ココアを振るうときは、粉振るい器を使うより茶こしを使ったほうがキメが細かく、ダマになりません！
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レシピID：1978007あんこクリームの黒糖シフォンロールもお試しください。
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レシピID:2255124【キャラメルマキアート風シフォンロール♪】はアレンジバージョンです。是非お試しください！
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ファン王子wさん、私のミスでコメント無しで掲載してしまいごめんなさい！フルーツたっぷりで作ってくれてありがとうです！
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かりんとうクリームの黒糖シフォンロール（レシピID2942781）
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり立て、粉を混ぜるときはサックリと手早く混ぜること。しっかり巻いた状態でよく冷やして生地を落ち着かせること。アレンジ方法と切り方のコツを追記しました。
このレシピの生い立ち
ふわふわで、いくつでも食べられるロールケーキを作りたくて、いろいろ試し、この配合になりました♪
ナナのママ♪
