レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :106417
手作りバターと本物バターミルク
意外とシンプルな行程でバターが作れます。自家製バターのできたてはどんな高級バターにも圧勝です。そして、日本ではどうしても手に入らないバターミルクも本物ができます。実はこれがほしかったりして。
材料 （ 約120ｇ分 ）
動物性生クリーム
200ml
氷水
適宜
塩
適宜
-
1
-
ボールを氷水に当て、その中で生クリームを泡立てます。ハンドミキサーを使うことをおすすめします。
-
2
-
しばらくすると、生クリームがポロポロしてきます。まだ根気よく混ぜ続けます。そうすると、待望の（？）バターミルクが分離して生まれてきます。
-
3
-
もうこれ以上バターミルクがでなくなったら、ポロポオのバターとバターミルクを分けます。バターはまとまったら軽く水洗いします。このときに、ガーゼや布巾などを使って絞ると作業がしやすいです。
-
4
-
大切なバターミルクをよけて（このまま飲むこともできます）、バターには塩や酢パスなどでお好みの味付けをします。何も加えないと無塩バターになります。
コツ・ポイント
生クリームは必ず動物性の物を使ってください。植物性ではいくら混ぜても凝固しません。味付けは塩だけでなくガーリック、ハーブ、シナモンなどお好みで。
このレシピの生い立ち
公開日：
03/09/05
どうしてもバターミルクがほしくて、色々調べた結果副産物で（笑）手作りバターもできました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
wayan naoさんのキッチンでも紹介して頂けたとのこと、とても嬉しく思います。ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。