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ドライトマトとパルメザンチーズパン

ドライトマトとパルメザンチーズパンの画像

Description

ドライトマトがめちゃ美味しい☆黒コショウとパルメザンチーズの相性もバッチリです！パン作りの腕前が上がった気分!(^^)!

材料 （12個分）

☆強力粉
300ｇ
☆ドライイースト
小さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1
黒コショウ
小さじ1/2
パルメザンチーズ
大さじ1.5
ドライトマト
10ｇ
仕込み水（42度程度）
190ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の材料を混ぜてよく捏ねます。捏ね上がり8割程度で生地を丸く広げて黒コショウとドライトマトを混ぜて捏ね上げます。

  2. 2

    写真

    40度で25分の1次発酵。発酵後、ガス抜き、6分割にして丸め直し10分のベンチタイム。

  3. 3

    写真

    とじ目を上にしてガス抜き、平らに広げてパルメザンチーズを均等にまぶし、端から生地を巻いて真ん中でカットします。

  4. 4

    写真

    切断面を上にし、キッチンペーパーを敷いたオーブンの皿に載せ40度で20分の2次発酵。

  5. 5

    写真

    190度で予熱をしたオーブンで17分焼いて出来上がりです。

  6. 6

    コツ・ポイント欄に「ドライトマトの作り方」を追加しました。
    H22.3.11

コツ・ポイント

ドライトマトの作り方→プチトマトを横半分にカットし塩を振って15分放置→ペーパーで水気を拭き出来れば天日干し半日→120度で30分焼きペーパーで水気を拭き→120度で30分焼く。天日干しが出来ず即焼く場合は、2度目の焼きを60分に延長。

このレシピの生い立ち

ドライトマトを作ったので、パン生地に混ぜて焼いてみました。
レシピID : 1064496 公開日 : 10/03/10 更新日 : 10/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2013年7月20日
写真
マアマア
ローズマリーも入れました☆深い塩味で美味しいです(#^.^#)

ローズマリー入り、美味しそうですね。

2013年1月22日
写真
いまだこず
黒胡椒が効いておいしくできました。ベーコン包んでみました。

おもしろい成形ですね(^^)とっても美味しそうです。

2012年9月3日
写真
satton62
ドライトマトの戻し汁でトマト色のパンに♪ワインに合いそう(^^)

戻し汁を使うなんて、すごい☆その方が絶対に美味しいだろうな。

2012年5月12日
写真
りりもこもこ
細かく刻みすぎちゃったのか、味があまりしなくて、上品な味でした。

パン作りが趣味ですか？ たくさん出来たね～つくれぽ感謝☆

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