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大根の皮を剥き、厚めの輪切りにして圧力鍋に。ひたひたの水とブイヨンを入れて加圧5~10分、自然減圧で。
大根は食べやすい大きさに、ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄切りにします。
フライパンにオリーブオイル・ベーコンを入れ中火で炒め、ベーコンから油が出てきたら玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら大根を加えてさらに炒めます。大根に焼き色が付いてきたら塩コショウで味を調えます。
お好みでパセリ・ブラックペッパーをふりかけて完成です。