菜の花とアボガドの前菜

アボガドは２㎝のさいのめ切りにしレモン汁をかけ色止めします。ハス・ジャガイモは１㎝のさいの目切りにし下茹でします。

菜の花は３㎝に切り下茹でし水にさらし色止めします。花芽以外の菜の花は１㎝に切っておき、水切りします。

ワサビを絞り醤油・ドレッシングでソースを合わせておきます。カニかまぼこは、裂いておきます。

セルクル型を皿にのせてマヨネーズで合わせた野菜をセルクル型へ隙間なく入て、アボガド・菜の花の花芽・かまぼこを重ねます。

最後にワサビのソースをかけて出来上がりです。