春野菜と明太子のヘルシーパスタ
くみらぶ
作り方
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1
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①バターはレンジで40秒加熱、明太子は卵をほぐし、他のソースの材料と一緒に大き目のボウルでよく混ぜる。
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2
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②パスタを茹で時間通りに茹でる。茹で上がり1分30秒前に菜の花を入れる。
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3
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③茹で上がり30秒前に水菜を入れ、時間になったらざるにあけて水気を切る。
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4
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④①のボウルにパスタと野菜を入れ素早く、よく混ぜたら器に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
オリジナルはマヨネーズ大匙３ですが、豆乳を併用してカロリーオフを狙いました。茹で時間を調節することで、鍋一つで作れます。また、ソースを合わせる際、バターをレンジで温めると混ざりやすくなります。
このレシピの生い立ち
妻が、ブログで探してきて作ってくれたのがとっても美味しかったので、レシピを聞いて作ってみました。その際、調味料を少し工夫してオリジナルレシピよりヘルシーなパスタに仕上げました。味も申し分なかったので、こちらに紹介させて頂く事にしました。
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