若竹煮
実験ママ
作り方
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1
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筍を皮をはがし、ぬかをいれた水から煮る。
約30分。
冷めるまで放置。
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2
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ぬかを洗い流し、穂先の姫皮をむきます（姫皮和えにして下さい。）。
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3
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適当な大きさに切り、出汁、みりん、酒を入れた鍋に入れ（ひたひた）、火いにかける。
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4
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沸騰すれば、火を弱めて、10分煮る。
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5
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火を止めて、塩、醤油をいれ、冷めるまで放置。
放置するときに、味が中にしみ込んでいきます。
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6
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生わかめは水でさっと洗い、一口大に切る。
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7
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冷めた筍を再び加熱。
沸騰すれば、器に盛る。
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8
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残った煮汁にわかめを入れ、火を通し、器に盛る。
木の芽を飾って出来上がり。
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9
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カロリー：39.5kcal
食塩相当量：0.86g
（1人前）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
出汁の香る上品な若竹煮が大好きなので。
わかめのしゃきしゃき感をだすために、さっと火を通してください。
わかめのしゃきしゃき感をだすために、さっと火を通してください。
実験ママ
