酸辣湯（サンラータン）

豆腐も野菜もすべて細切りにする。中華なべに材料とスープを加え片栗粉でとろみをつける。

溶き卵を崩さないように大きく混ぜながら円を描くように溶きいれて一煮たちしたら最後に強火にして火を止める。

サンラータンの合わせ酢の材料をまわしかけ、食卓へ・・・。