生キャラメルⅡ

・煮詰める時の加熱はIHの場合2又は3が望ましい。
・煮詰めすぎると切れなくなるので注意。また柔らかすぎて切れない時は冷凍庫へ。
・生クリームを入れた時砂糖の塊ができるが、気にせず弱火で混ぜると溶けてくる。

生キャラメルが水あめの代わりに砂糖で手軽にできるか試してみました。