オーストラリアの定番骨付きラムチョップ

ラムにおいしい塩と胡椒をしてオリーブオイルを回しかけ1時間ほどマリネ。肉の風味がよくなる。

さっと手で表面を掃除してにんにくのみじん切りとパセリのみじん切りを合わせたものをのせておく。

200度に熱したオーブンで15分ほど焼く。（ラムチョップの厚さにより加減して！焼きすぎに注意）

ラムは新鮮なら中がレアでも問題ないので焼きすぎよりは控えめがいいです。焼きすぎると固くなります。