中力粉で作る手打ちうどん

水に塩を溶かす。

ボウルに中力粉を入れ、少しずつ水を入れながら箸で混ぜる。

まとめて袋に入れ、１５分寝かせる。

夏は１時間、冬は２時間寝かせる。

打ち粉をして、厚さ３ｍｍに伸ばす。

屏風折りにして畳む。

１０分前後茹でて完成。