圧力鍋で時短簡単 本格ビーフシチュー
kusamamama
作り方
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1
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牛肉は大きめの角切りにし、フライパンに油を入れ、表面に焦げ目をつけ焼き固める。
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2
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じゃがいも、玉ねぎは４つ割、マッシュルームは薄切り、人参はシャトー切り、セロリは筋をとって５ｃｍの長さにカットします。
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4
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火を止め１０分蒸らします。
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5
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蓋をとり、表面の油やアクをすくい取り、セロリを除いた２の野菜を加え、再び蓋をして強火にかける。
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6
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おもりから蒸気がでたら火を弱めて①または②で３分加圧し、ふたをとります。
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7
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フライパンを熱し、バターを溶かし、小麦粉を入れ、キツネ色になるまで気長に炒める。
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8
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７に６の煮汁を２カップを少しずつ加えて溶きのばし、ルーを作ります。
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9
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８のルーを６の鍋に戻し入れ、蓋をしないでとろ火で３分煮込みます。最後に味を調えて出来あがり。
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コツ・ポイント
煮汁が足りなくなったら、トマトジュースを加えても美味しいです。
我が家の圧力鍋ですが、①のおもり（低圧調理）
②のおもり（高圧料理）の圧力調整があるためこのようなレシピになりました。
我が家の圧力鍋ですが、①のおもり（低圧調理）
②のおもり（高圧料理）の圧力調整があるためこのようなレシピになりました。
このレシピの生い立ち
コストコで牛肩ロース、１．２ｋｇを購入。 （１００円程度/g)
たっぷり味わいたかったので、シチューにしてみました。
たっぷり味わいたかったので、シチューにしてみました。
kusamamama
