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(下ごしらえ)じゃがいもは皮を剥き水につける。大根は皮を剥き、2㎝幅のいちょう切りにする。玉葱は好みの大きさに切る。
鍋に油を引き1の野菜を炒める。野菜に油が回ったら、一口大に切った豚肉を入れて更に炒める。
2に水を加え沸騰したら灰汁をとる。灰汁を取ったらだしの素と砂糖を加える。 大根に火が通るまで煮る。
火が通ったら醤油・味醂を加え5分程煮込み、火を止めてカレールーを加える。再び火をつけて5分程煮込んだら出来上がり。