お砂糖で♪鶏むね肉でもジューシー唐揚げ♪
ずぼらん星
作り方
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1
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お肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ、お砂糖をまぶして軽く揉み混みます♪お砂糖は鶏むね肉をやわらかくするんですって♪
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2
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しょうゆ、酒、にんにくしょうがは皮を剥き、ビニール袋の上ですりおろし、しばらく揉み混みます♪
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3
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揉み混んでいくと、あんなにあったタレがお肉に吸収されてしまいました！あとは片栗粉と小麦粉もビニール袋に入れ軽く揉みます♪
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4
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油で揚げ、軽く色がついたなぁと思ったら上げ、また次の分を揚げます。終わったら、もう1度揚げて完成です☆
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コツ・ポイント
決め手はお砂糖♪あとは面倒でも2度揚げ。2度揚げの待機中に、冷めながらじんわり火が通る事で中はジューシー、外はカリ。1度揚げとは全然違いますね♪
このレシピの生い立ち
下味の時に砂糖をふると鶏肉がジューシーになると、テレビ？雑誌？で見てから、ずっとやってます♪ビニール袋だと洗い物も少なくて嬉しいので♪
ずぼらん星
