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ふきのとうを洗っておく。豆腐は軽く水気を切っておく。
ふきのとうを塩少々入れた熱湯で、2~3分茹でて、水に入れ冷ます。苦味が苦手な方は30分ぐらいさらしておく。
茹でたふきのとうをよく絞ってから、細かく刻む。
生クリームにてんさい糖を入れて、ハンドミキサーで8分立て位まで泡立てる。
ふきのとう、豆腐、メープルシロップ、白味噌をフープロに入れ撹拌する。これを生クリームと合わせハンドミキサーで軽く混ぜる。
5をタッパーなどに入れ冷凍庫へ。1,2度中身を混ぜて凍らして出来上がり!