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下準備をします。じゃがいもは、5ミリ厚の食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで茹でます。鶏肉は、一口サイズに切ります。
鶏肉を焼きます。熱したフライパンにごま油・ニンニクを加え、鶏肉を焼きます。焦げ目が付き、よく火が通ったら、酒・醤油を加え、煮詰めるようにさらに焼きます。
仕上げです。耐熱皿にじゃがいもを並べ、その上に2の鶏肉と焼き汁をかけます。チーズ・バジリコをかけ、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼いて、完成です!