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レシピID :1077224
エリンギの佃煮・・・炊きたてご飯のお供に
エリンギ1パックで美味しい佃煮が出来ちゃいます。コリコリの食感がたまらない。熱々ご飯にのっけていただきましょう^^
材料
エリンギ
1パック
だし昆布
5cm角
鷹のつめ
1~2本
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
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1
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まずはエリンギを半分にカット！
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2
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手で裂いていきます。手で裂くことで断面が出来て味がしみやすくなります。
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3
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全部裂き終わったら鍋に入れます。酒大さじ1を振りいれ、中火にかけます。
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4
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エリンギから水分が出ますので、だし昆布と鷹のつめ、醤油を加えて水分がなくなるまで煮詰めます。
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5
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冷めたら瓶に詰めて出来上がり。出し昆布は取り除いてね。
コツ・ポイント
強火にすると水分が早く蒸発してしまうので焦げ付きやすいです。中火がいいかと思います。
熱々ご飯にこのエリンギの佃煮をのせて、生卵・ねぎ・のり・花かつおなどをトッピングしてどんぶりにしても美味しいです^^
熱々ご飯にこのエリンギの佃煮をのせて、生卵・ねぎ・のり・花かつおなどをトッピングしてどんぶりにしても美味しいです^^
このレシピの生い立ち
公開日：
10/03/23
近所のご年配の方に教えていただきました。
1パックでも瓶にたっぷり作れます^^
1パックでも瓶にたっぷり作れます^^
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