塩豚と野菜のゆず胡椒風味 ポトフ風
作り方
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1
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圧力鍋に適当な大きさに切った野菜(スナップ除く)と少し厚めに切った塩豚を入れる。そこに水3カップとコンソメを入れ加熱する
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2
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アクが出てきたら取り除き、蓋をして5~10分加圧する。
加圧後、そのまま15分放置する。
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3
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圧が下がったら蓋をとり、味見をしながら、ゆず胡椒と味噌を溶き入れる。
※ゆず胡椒と味噌の量は味見しながら決めてね。
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4
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お皿に盛り、茹でたスナップえんどうを彩りに飾る。
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コツ・ポイント
野菜は残った野菜を入れればOK!!
今回はコンソメを入れちゃったけど、塩豚の良いお出汁がでるから
なくてもいいかも。
とってもバラ肉なのにさっぱり!そしてぴりっとした味がまた美味しい♪
今回はコンソメを入れちゃったけど、塩豚の良いお出汁がでるから
なくてもいいかも。
とってもバラ肉なのにさっぱり!そしてぴりっとした味がまた美味しい♪
このレシピの生い立ち
塩豚を使って煮物のようなスープっぽいものが作りたくて