サクサク！お肉屋さん風コロッケ

じゃがいもを柔らかく茹で、熱いうちに皮をむいてつぶしておく。
たまねぎはみじん切りにしておく。

たまねぎを油(分量外)をひいたフライパンで炒め、しんなりしたらミンチを加え、ぽろぽろになったら※印の調味料を加える。

つぶしたじゃがいもに、２を加え混ぜる。
ここで粗引き黒こしょうを加えてもおいしいです。

衣を作る。
小麦粉をボールにいれ、泡だて器でぐるぐる混ぜておく。こうするとだまになりにくいです。

別の容器に卵をよく解きほぐし、水と酢を加えて卵液を作る。
小麦粉に卵液を加えてよく混ぜる。

形を整えたじゃがいもを衣にくぐらせ、パン粉をつける。

たくさん作って揚げる前の状態で冷凍しておけば、お弁当やおかずがない！ってときに便利です。

冷凍を揚げるときは、レンジで普通にチンして中まで解凍してから揚げるとおいしいです。
色々試したけどこれが一番でした。

アメリカで日本のような割合の合びきミンチをみたことがないので、私はいつも牛ミンチと豚ミンチを半々入れて作ってます。