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玉ねぎは薄切り、ささみは小さく切っておく。卵は軽ーく混ぜておく。めんつゆと水は計って合わせておく。
大き目のフライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。少ししんなりしたら、ささみを入れて炒める。
ささみの色が変わったら、えのきとまいたけを、小さくさいてフライパンに入れる。
計って合わせておいためんつゆ達をいれて、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。
溶き卵を回し入れ、お好みの固さになったら火を止めて、ごはんに乗せてできあがり☆