きいちご。*♡の　ムースショコラ

土台のチョコスポンジづくり❤

レシピID :1032194 をごらんください=＾ω＾=
（写真は２１ｃｍ丸型です

チョコスポンジは、１５ｃｍより大きめの型で焼くと、
１５ｃｍ型に敷きこむ時に、型の大きさに切って調節できます

丸型を、１つしかお持ちでないかたは、
ロールケーキなどの天板で焼いてもだいじょうぶです=＾ω＾=

スポンジを、１/２の厚さにスライスします。（いつも、厚みの半分のところに、竹くしを２本さし、それに沿って切っています☆）

スライスしたスポンジ１枚を、型に敷きこみます。
ムースが流れないように、切りおとしたスポンジで、すき間をうめます。

スポンジ用シロップづくり❤

鍋に、水・グラニュー糖・リキュールを入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かして冷まします。

ホイップした生クリームから２０ｍｌ（２０ｇ）をとり、ツノが立つくらいのかたさにホイップします。

型に敷いたスポンジに、たっぷりシロップをうちます。

ホイップした生クリームを塗り、残り半分のスポンジをのせます。

天板で焼いたかたは、生地を１/２の厚さに切るか、
厚さはそのままで、上段にあまった生地を平らに敷きつめるとよいです☆

ショコラムースづくり❤

チョコを刻み、ふっとう直前まであたためた牛乳をくわえ、チョコを溶かしておきます。

粉ゼラチン２ｇを、８０℃くらいにあたためたお湯２０ｍｌでとかし、
溶かしたチョコミルクに加えて手早くまぜます。

ゼラチンをくわえたら、生地が固まってしまわないうちに、手早くです
∩=・ω・=∩

おこのみで、スポンジの上にスライスしたイチゴをならべ、

チョコムースを型に流しこみ、冷凍庫で冷やします。

きいちごのムースづくり❤

いちごピューレと、クレーム　ド　フランボワーズをあわせます。

粉ゼラチン２ｇを、
８０℃くらいにあたためたお湯２０ｍｌでとかし、
ピューレに加えて手早くまぜます。

冷やしておいたチョコムースを取りだし、表面がプルッと固まってきていたら、きいちごのムースを流しこみ、冷凍庫で冷やします。

いちごゼリーづくり❤

鍋に、水４５ｍｌ・クレーム　ド　フランボワーズ３０ｍｌ・を入れて火にかけます。

８０℃くらいまであたため、レモン汁・ゼラチン２ｇをくわえて手早くまぜあわせます。

ゼリーに気泡が入っている時は、
ライターなどの火を泡に近づけて、泡を消しています∩=＾ω＾=∩

ゼリーが固まりはじめ～固まるまでに、フルーツをデコレーションします。
（ゼリーが固まることで、フルーツが安定します☆）

ナパージュづくり❤

鍋に、水５０ｍｌ・グラニュー糖２０ｇを入れて火にかけ、８０℃くらいにあたためます。

できあがり❤

うすいピンク色のゼリーが、とってもかわいくて、上品に♡
あまさはひかえめです♡=‐ω‐=♡

よこからです♡

ムースは、カットしても流れないくらいのかたさの、なめらかムースです=＾ω＾=

いちごピューレは、イチゴをミキサーにかけたものでもよいし、
ヨーグルトソースのイチゴ味を代用すると、カンタンです＾ω＾