ボリューム満点☆チキンカツサンドさん
リオリオプリン
作り方
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鶏モモ肉を準備する。厚い場合は火が通りにくいので少しスライスして均等の厚みにして、塩コショウを振る。
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バンズは上：下が３：２になるようにカットし、両面にマーガリンを塗る。これで水分浸透を防ぎます。パンレシピは後日ＵＰです。
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１に小麦粉をまぶし、続いて溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。私は前日に用意して、このままタッパーで保存して朝揚げます。
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揚げ油を用意する。170度に予熱する。
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私はべジフルーツ愛用です。油臭さが全く無くサクッと揚がるので、ドーナツやこういうカツサンドと好相性です☆
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予熱完了したら、余分なパン粉をはらい落とします。パン粉は目の細かいものを使用。なければざるに入れてすりこぎでこします。
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7
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厚みがあるのでゆっくり様子を見ながら揚げる。時々ひっくりかえす。私はだいたい７～８分揚げます。
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揚がったら油を切るためにキッチンペーパに上げます。チーズを乗せてその予熱で溶かします。
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9
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サラダ菜は水分が少なめなので、サンドしてもパンが湿りにくいです。洗ってキッチンペーパーで水気を取ります。
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カツ用ソースを作る。少し粒マスタードを入れてもＯＫ。
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そこへ先ほどのカツを片面だけつけます。見栄えのため片面だけつけています。
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こんな風にしっかりつけておきます。
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バンズにまずサラダ菜をしいて、その上にカツ、残りのバンズを置きます。
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できあがりです♪
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お弁当にするときはこうしてペーパーバッグにＩＮ！アルミホイルで包んでもＯＫ！今日はだんなくんのお昼のお弁当になりました♪
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具とバンズがばらばらにならないように、ピックを挿してもいいですね♪食べるときに注意してくださいね♪
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コツ・ポイント
鶏肉は胸でもＯＫです。ただ揚げ油はこういうサンドに大きく影響するので、新しい、きれいな油を準備してみて下さいね。フルーツオイルはにおいを嗅いでも無臭で、シフォンケーキにも入れられるし、ドーナツにもぴったり☆料理にもお菓子作りにも大活躍です♪
このレシピの生い立ち
鶏肉が大好きな我が家のだんなくん。サンドイッチもチキンカツを使ったものが好みなので、材料もいろいろ試し、この組み合わせに落ち着いています♪
リオリオプリン
