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ごぼうを斜め薄切りに、水菜は3~4㎝に切る。 鶏肉は火が通りやすいように、少し小さめの一口大に切る。
パスタは袋に表示されている時間通りに茹でておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ごぼうと鶏肉を炒める。
ごぼうに油が回り、鶏肉の表面の色が変わってきたら、しょうゆとみりん、酒を加え、火を通す。
そこに茹でたパスタと水菜を入れ、混ぜ合わせる。 パスタが絡まるようなら、少し茹で汁を加える。
全体が混ざったら、最後に円を描くようにポン酢を回し入れ、完成。