中はフワフワ、外はカリッとシュガートップ
あいみら
作り方
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1
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水はレンジで４０秒くらいチンしておく
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2
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ボールに粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、①の水を流し込み、粉っぽさがなくなるまで捏ねる
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3
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バターを投入し、さらに１５分位捏ねる。
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4
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１次発酵（４５分～５０分）。２倍の大きさに膨らめばＯＫ
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5
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ガス抜きし、６分割してまるめ、ベンチタイム（１５分)
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6
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再度軽くガス抜きし、成形。その後２次発酵（３０分～４０分）。１．５倍くらいの大きさになればＯＫ
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7
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表面に溶き卵（分量外）を塗り、ナイフで縦に切り込みをいれ、その上にグラニュー糖、マーガリンを乗せる
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8
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⑦のとき、グラニュー糖はちょっと多めのほうがよりカリッとなっておいしい。マーガリンは小豆くらいの大きさで２つくらい乗せる
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9
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２００度に予熱しておいたオーブンで１２～１３分焼いてできあがり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
休日の朝は焼きたてパンがおいしいよね^^
フワッとしてて、カリッとしてるパンが食べたくて、両方のイイトコどりができました。
フワッとしてて、カリッとしてるパンが食べたくて、両方のイイトコどりができました。
