肉豆腐だんご

豆腐は水から煮て、布巾に包んで水気を絞りすり鉢でする。

1の中に卵、ひき肉、椎茸、みじん切りした人参、生姜塩をだんごに丸めだし汁で煮る

わさび醤油をつけていただく。