アマトリチャーナ

a)パスタを茹でる。我が家では深めのテフロン加工フライパンです。 吹きこぼれないし水も少なくてすむし、便利です。

b)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ弱火で熱する。香り、辛味がオイルに付いたら取り除く。

c) bにタマネギ、ベーコン、アンチョビ、ケッパーを入れ中火でじっくり炒める。白ワインを注いでアルコールを飛ばす。

e)　aの茹で湯を少し残して湯を切る、ツナ、チーズと分量外のオリーブオイル少々でパスタを合える。ｃのソースをかけて完成。