りんごジャム
作り方
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1
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りんごを良く洗う。(芯の際などを特に)
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3
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キッチンペーパーを敷いたざるを別のなべかボウルにのせ、手順2の中身を一晩かけてゆっくり漉す。(決して絞らないで下さい)
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5
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煮沸したビンなどに小分けして出来上がり。
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6
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漉す時にざるの底が下の汁につきそうなときはなべとざるの間にお箸をかませるなどして下さい。また、さらしの布袋などがあればつるしておくのもよいです。
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コツ・ポイント
☆紅玉がない時は他の種でもOKですが、赤色が濃く実が硬めのしっかりした無農薬・無ワックスの物を。酸味が足りない時はレモン汁を加えてください。☆鍋はステンレスかホーローを使ってください。アルミはNGです。
このレシピの生い立ち
アメリカに留学していた友人が、是非作って欲しいとレシピを持ってきてくれ、作ってみて以来気に入って毎年恒例になっています。