切干大根と豚ニラのナンプラー炒め
Butaneco
作り方
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1
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切干大根は水で戻して、食べやすいようにザクザク切っておく。
豚肉、ニラ、ネギも適当な大きさに切る。
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2
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ナンプラー、ライム果汁、サンバル、唐辛子をあわせておく。
味見して少し薄いかな～くらいでＯＫ。
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3
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フライパンに油を入れて豚肉を焼く。
あまりかき混ぜずに、こんがり焼き色をつけるようすると美味しくできます。
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4
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豚肉にだいたい火が通ったら、切り干し大根、ネギ、ニラを順番に加えて火を通す。
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5
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あわせておいた調味料をざっと合わせて、水気が飛んだらできあがり。
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コツ・ポイント
サンバルソースはインドネシアの調味料です。サンバルもナンプラーもメーカーによって塩分や辛味がかなり違います。必ず調味料を合わせた後に味見してください。
このレシピの生い立ち
定番の豚ニラを、ちょっと変わった味にしたいと思って考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Butaneco
