ミキサーでマーマレードジャム

甘夏（又は日向夏）は洗剤を含ませたスポンジで綺麗に洗いすすぎをしっかりとする。
※写真は日向夏

包丁で十文字に切れ目を入れ皮を剥がす。
真ん中の太い筋は取り除いてね。

皮は大雑把に切りその場から水に漬けていく。（薄く切らなくてもいい）

甘夏の場合は苦味が濃いので数回水を替えて苦味を抜く。
皮を少しかじってみて程よい位の苦味になっていれば鍋に移す。

果肉は横半分に切り、種があれば竹串を使って除く。
少し残っていても煮詰めるときに浮いてくるのでその時に取ればｏｋ。

さきほどのミキサー（洗わず）に果肉（うす皮を付けたまま）を入れてジュースにする。（水は入れない）

鍋は中火にかけ沸騰してきたら弱火にする。
白いアクが浮いてきても取らない。
皮が柔らかくなるまで充分煮る。

半量の砂糖とレモン汁入れて煮詰める。
砂糖を入れると焦げやすくなるので注意。
混ぜて浮いてきた種は都度除く。

残りの砂糖を数回に分けて入れる。
時々味見をして自分好みの甘さになるよう調整してね。
私はかなり控えめです。