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じゃがバターパン

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Description

生地に蒸したじゃがイモを練り込んで上にバターをのせて焼きました。　生地に黒胡椒を加え味のアクセントになっています。　パセリも散らしてまるで「じゃがバター」みたい(^^)　　１個当たり　約１０５kcal

材料 （１６個分）

強力粉
３００ｇ
ドライイースト
４．５ｇ
砂糖
４５ｇ
塩
３ｇ
蒸したジャガイモ
７５ｇ
バター
４５ｇ
水
１７０ｇ
黒胡椒
３ｇ
■ トッピング
　バター
適宜
　パセリ
適宜

作り方

  1. 1

    生地をこねます。　ジャガイモは生地が大体まとまったら加えて一緒に捏ねます。ニーダー使用の場合１５分。
    生地はもっちりとして軟らかいです。

  2. 2

    １次発酵　４０分。

  3. 3

    ４５ｇに分割し丸めてベンチタイム１５分。

  4. 4

    丸め直して天板に並べ、２次発酵３０分。

  5. 5

    トップを十文字にはさみで切り、バターをのせみじん切りにしたパセリを散らして、２００℃１５分焼き上げて出来上がり♪
    （パセリは焼き上げ後でもＯＫです）

コツ・ポイント

ジャガイモの水分により水分量が変わってきます。　私は男爵を蒸して使いました。　

このレシピの生い立ち

我が家の畑でたくさん採れたじゃがいもを消費しようと作りました。
レシピID : 108510 公開日 : 03/09/22 更新日 : 03/09/22

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takaya
じゃがバターパン
by takaya