ふんわり重視♡ふわっとベリーベーグル
Description
2014.8.28話題入！柔らか＆ふんわり重視配合★もっちり感♪ ✴︎乳アレルギー対応追加✴︎大きめオーブン対応レシピ付
Ｓむっちぃ
材料
（ミニ10個分（15個分））
230g（350g）
70g（100g）
●砂糖
13g（20g）
●塩
5g（7.5g)
6g(9g)
◎ベリーコンフィチュール（ID：672180） お好きなジャムでOK
大さじ2(大さじ3）
（コンフィチュールと合せて）180cc (270cc)
★ドライクランベリー
20ｇ（お好みで増減）(30g)
★ドライストロベリー
20ｇ（お好みで増減）(30g)
お湯（ケトリング用）
適宜
砂糖（ケトリング用）
大さじ２(大さじ3）
作り方
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1
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★はお湯で戻し水分を切っておく。◎は合わせてレンジで20秒ﾁﾝして温めておく。
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2
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材料を全て混ぜてしっかりこねる。少し水分が少ないかな？と感じるくらいでＯＫです。
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3
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10等分して丸め、ぬれふきんをかぶせて5分ベンチ
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4
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成型し、シートの上に1つずつ生地を置き20分発酵させる。 その間お湯を沸かしオーブンを220度に余熱（ガスは210度）
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5
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発酵後はちょっぴりふっくら♡
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6
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蜂蜜か砂糖を入れたお湯で生地を茹でる（30秒ずつ）、茹で上がりすぐにオーブンに入れて13分焼成（ガスの場合は10分）
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7
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完成♡ もっちり重視ベーグル【ID:534749】よりかなりふんわり♡でももっちりも健在です！
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8
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乳アレルギーの人は牛乳→豆乳もしくはぬるま湯に変更してくださいね！
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コツ・ポイント
茹でたら間髪入れずオーブンへ！間を置くとしわが寄っちゃいます…。ケトリングの糖分を増やすと焼き色も濃く出ます。。コンフィチュールは生地の色付けの為なので、コンフィチュル無しで牛乳のみ180ccでもOKです！
このレシピの生い立ち
いつものもっちりベーグル（ID:534749）も美味しいけど、ヤワヤワなのにもっちりベーグルもたまりません♡ノンオイルで作っているのにエシレバターをたっぷり塗って食べたくなる美味しい柔らかもっちりベーグルです
Ｓむっちぃ
