サーモンポテトフィッシュケーキ
ホグ二
作り方
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1
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じゃがいもを茹でて牛乳と混ぜてマッシュポテトを作ります。
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2
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別に電子レンジで火を通しておいた鮭をほぐして、マッシュポテト、刻んだピクルス、塩、こしょうを入れてざっくり混ぜます。
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3
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ハンバーグ状にして小麦粉をまぶします。
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4
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フライパンに大目に油をひいてこんがりと焼き色がつくまで両面焼きます。くっつき易いので、油は必要時に足してくださいね。
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コツ・ポイント
タネが柔らかいので多少崩れるのは御愛嬌で！写真ではレモン(半分）、鷹の爪（１）、砂糖（小さじ２）、フィッシュソース（小さじ１）のタイ風ソースを添えましたが、ケチャップや酢醤油をかけても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
フィッシュケーキというのは魚をほぐしたもの、またはマッシュポテト等と混ぜたものを揚げたり、焼いたりしたもの。魚の種類、ハーブ、料理方を変えたりすればバリエーションは無限大。うちではマッシュポテトが残った翌日の定番料理です。ほっとする味です。
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ホグ二
