広東風叉焼

豚肩ロースは繊維に沿って、二等分します。塩をもみこんでおきます。◎の材料を合わせておきます。長葱は適当に切り、生姜と一緒につぶしておきます。

肉をタコ糸でしばります。端からくるくるとゆるめに巻き、端から端まで行って戻ってきます。
１で合わせた◎の材料に、葱と生姜と胡麻油を一緒に入れ、二時間から一晩漬け込みます。ジップロックなどで漬けると便利です。

オーブンを２００℃に温めます。天板に網を敷き、その上に肉を載せ焼きます。
肉の厚さにもよりますが、片面２０分くらいづつでしょうか。こんがりおいしそうな焼き目がつけばＯＫです。