ポークソテーほんのり甘い赤ワインソース

豚ロース肉の油の部分に包丁で穴をあけ縮まないようにする。少しお肉を叩いて下味塩コショウをする。

フライパンに少量のオリーブ油（分量外）を敷き両面をこんがり焼く。
そぎ切りにしてお皿に盛りつける。

■ソース作り
同じフライパンの余分な油はペーパーで拭き取り、玉ねぎと小麦粉をしんなりするまで炒める。

盛りつけたお肉の上にソースをかけてお好みで荒引き黒コショウ・青いもの（今回はスプラウト）をこんもり盛りつける。