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しょうが、にんにく、ネギはみじん切りにしておく。調味料はまぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが・にんにく・ねぎを入れて、香りが出るまで炒める。
ひき肉を加え、色が変わったら、豆板醤・お味噌を入れてよく炒める。
混ぜあわせた調味料を加える。
沸いてきたら、一口大に切った豆腐を入れる。
再び沸いたら、弱火にして、しばらく煮る。最後に、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみを付ける。