茄子天とろろ蕎麦
くるまだん吉
作り方
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1
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長いもの皮をむいてすりおろします。ねぎは小口切りにしておきます。
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2
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沸騰した湯で蕎麦を好みの固さに茹でざるにあけ冷水で冷やします。
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3
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器に蕎麦を盛り、とろろをかけ、ねぎを散らし茄子の天ぷらをのせ、めんつゆをかけます。好みでわさびを添えます。
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コツ・ポイント
なすの天ぷらはアルミホイルにのせてトースターで焼くとカリッと熱々になります。
このレシピの生い立ち
とろろ蕎麦にボリュームが欲しいと思いスーパーでなすの天ぷらを購入。とろろ蕎麦となすの天ぷらが、めんつゆに絡んでよく合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
