山菜・のびるのぬた☆辛子酢味噌和え

山菜・のびるのぬた☆辛子酢味噌和え
日本酒や焼酎にも合いますよ~春の山菜・のびるを辛子酢味噌でどうぞ♪
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材料

のびる
お好み分量
適量
辛子酢味噌
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
ミリン
大さじ1
練り辛子(チューブ)
適量

1

写真

のびるの根の部分をカットする。

2

写真

上葉をひと剥きする。

3

写真

味噌に砂糖を入れ、酢・ミリンで溶いて酢味噌を作る。お好みで練り辛子も溶き入れる。

4

写真

上の固い葉の部分を取り除き、食べやすい長さに切り揃えて、塩を入れた熱湯で さっとひと茹でし、辛子酢味噌に和える。

コツ・ポイント

味噌・砂糖・酢の割合は同量です。のびるの量に合わせて加減して下さい。

このレシピの生い立ち

山菜採り名人・ミセス奈美子から教わったもをアレンジしてみました。
レシピID : 1089457 公開日 : 10/04/04 更新日 : 10/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/05/12

写真

畑で採ってきたばかりののびる。酢味噌つけたり、まんまで食べたり♪

amejinyatz

新鮮のびるで春の味わいですね♪れぽ、ありがとうございます。

14/04/20

写真

食べ方分からなくて、助かりました^^;ありがとうございます!

savoy

お役に立てられて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

12/05/03

写真

職場でいただいたのびる、初体験!やみつきです。

おちゅだい大好き

初に選んで頂けて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

12/04/23

写真

ノビル初体験。なるほど酢味噌が合う♡辛子無いのが残念。次回こそ。

どえどどえ

ノビル初体験に選んで頂けて嬉♪れぽ、ありがとうございます。

Profile エイユウ君のママ 2012年04月27日 20:53
昨年知り合いから頂いた、のんびるが今年出てきたので収穫したものの食べ方が分からずつくれんぼが参考になりました
Profile エイユウ君のママ 2012年04月27日 21:02
酢味噌和え意外にどんな食べ方があるのでしょうか、色々試したいので教えて下さい
chima@ 2012年04月27日 21:45
エイユウ君のママ様

コメントありがとうございます。
お役に立ててとても光栄です。

私はレシピの酢味噌合えの他は味噌をつけて食べたり、醤油漬けにしたり、
チャーハンにネギの代りに入れたり、タルタルソースに入れたり…。
長ネギやエシャロットの代用にする事が多いです。