212 レシピ

山菜・のびるのぬた☆辛子酢味噌和え

山菜・のびるのぬた☆辛子酢味噌和え
日本酒や焼酎にも合いますよ~春の山菜・のびるを辛子酢味噌でどうぞ♪
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材料

のびる
お好み分量
適量
辛子酢味噌
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
ミリン
大さじ1
練り辛子(チューブ)
適量

1

写真

のびるの根の部分をカットする。

2

写真

上葉をひと剥きする。

3

写真

味噌に砂糖を入れ、酢・ミリンで溶いて酢味噌を作る。お好みで練り辛子も溶き入れる。

4

写真

上の固い葉の部分を取り除き、食べやすい長さに切り揃えて、塩を入れた熱湯で さっとひと茹でし、辛子酢味噌に和える。

コツ・ポイント

味噌・砂糖・酢の割合は同量です。のびるの量に合わせて加減して下さい。

このレシピの生い立ち

山菜採り名人・ミセス奈美子から教わったもをアレンジしてみました。
レシピID : 1089457 公開日 : 10/04/04 更新日 : 10/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

15/05/25

写真

GWに頂きました~(#^^#)春のお味を満喫出来ました♡美味感謝

baromaman

美味しく食べて頂けて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

15/04/27

写真

茹で加減が難しいけど、おいしくできました!(〃▽〃)

nakotto

美味しく食べて頂けて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

15/04/13

写真

あさつきですが、調味料の配合参考にさせてもらいました!美味し!

minixxxxx

美味しく食べて頂けて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

15/04/12

写真

そのまま、醤油漬け、で食べてきたけど酢味噌が一番でした!

しんぢゅ

気に入っていただけて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

Profile エイユウ君のママ 2012年04月27日 20:53
昨年知り合いから頂いた、のんびるが今年出てきたので収穫したものの食べ方が分からずつくれんぼが参考になりました
Profile エイユウ君のママ 2012年04月27日 21:02
酢味噌和え意外にどんな食べ方があるのでしょうか、色々試したいので教えて下さい
chima@ 2012年04月27日 21:45
エイユウ君のママ様

コメントありがとうございます。
お役に立ててとても光栄です。

私はレシピの酢味噌合えの他は味噌をつけて食べたり、醤油漬けにしたり、
チャーハンにネギの代りに入れたり、タルタルソースに入れたり…。
長ネギやエシャロットの代用にする事が多いです。