『春の味覚！竹の子とこんにゃく煮』

竹の子は一口大に切る。コンニャクは水から茹でて沸騰後２分で水に取り一口大に千切る。油揚げは油抜きして細く切る。

鍋にゴマ油を入れてコンニャクと竹の子を炒める。全体に油が回ったら油揚げを入れ＊を入れて火を強める。

沸騰したら火を弱めて灰汁を取り５分煮る。◎を入れて落し蓋をして弱めの中火で１５～２０分煮る。火を止めて粗熱を取る。