白菜サラダスープ
三ツ矢サイダー
作り方
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1
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白菜は一口大に切り、万能ネギは3cm長さに切る。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に5mm幅に切る。
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2
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きゅうりは縦半分に切ってから2mm幅の斜め切りにする。
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3
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<A>を全てボールに入れ、水気を切らずに20分おいておく。
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4
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<B>をそそいで味を整える。
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コツ・ポイント
野菜を切って塩をした後は、水気を切らずに置いておきます。こうすることで野菜のおいしいエキスがたっぷり出てくるんです！ピリ辛にしたいときは、お好みで韓国産唐辛子を加えて下さい。日本産の唐辛子に比べて、辛みが穏やかで香りが深いのでオススメです。
このレシピの生い立ち
暑くなってくると食欲もわかないし、加熱する調理も面倒。そんなときにピッタリのスープメニューを教えて！という声に応えて生まれたレシピ。火を使わないのに野菜をタップリとれるのは、塩で野菜の水気とうま味を引き出しているからです♪
三ツ矢サイダー
