クリーミーカレーうどん☆
作り方
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1
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カレールーは細かく刻んで溶けやすくする。(今回はジャワカレー中辛)豚バラ肉は5センチ幅に、長ネギは斜め切り。
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2
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鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰したら、カレールーを入れて泡だて器でよく溶かす。麺つゆ、醤油、味りんを加え、豚肉も入れる。
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3
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ひと煮たちさせたら、牛乳を加え、さらに長ネギも入れ、混ぜながら、3分ほど煮る。
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4
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水溶き片栗粉を入れ、良く混ぜて、トロミが付いたら、スープは完成。
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5
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別な鍋にたっぷりの湯を沸かして、冷凍うどんを温め、水気をしっかり切る。残ったお湯で丼を温めると便利ですよ。
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6
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丼にうどんを入れて、あつあつのスープをたっぷりかけて完成です。
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7
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スパイシーなお味が好きな方はカレー粉をプラスしても美味。また鰹だしが効いたものがお好きな方はほんだしを小1入れてもOK!
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コツ・ポイント
カレーうどんを洋風にアレンジしました。コクがあって、クリーミーで美味しいです♪青みにインゲンや仕上げに青ねぎの小口切りをのせても綺麗です。ちくわをプラスしても合いますよ☆
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんのカレーうどんじゃなくて、少し洋風に仕立ててみたら、コレが意外と美味しいの♪
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