プチ・チーズのライドッグ♪
Description
一口サイズのプロセスチーズを角切りにしたものを巻き込むだけ！細挽きのライ麦の素朴な味と、塩気のチーズが程よいマッチング☆
プチ･シュー
材料
（６個分）
180ｇ
20ｇ
塩
4ｇ
インスタントイースト
3ｇ
三温糖（なければ上白糖）
12ｇ
146ｇ
14ｇ
明治十勝スマートチーズ（プロセスチーズ）
６個
作り方
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1
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人肌に温かくした牛乳にイーストを軽く溶かしたら、強力粉・ライ麦粉・塩・三温糖をあわせたボウルに一気に注ぐ。
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2
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よく混ぜ合わせたら、台にだしてよく捏ねる。滑らかになってひとかたまりになったら、柔らかくしたバターを混ぜ込む。
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3
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よく捏ねて、上下左右にゆっくり生地をのばすと、膜が破れずにできるようになったらこねあがり。
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4
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約３０℃のところで（３５℃の湯煎）約２倍の大きさになるまで発酵。指で穴をあけ、閉じずに形が綺麗に残れば、発酵終了！）
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5
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台の上にだして、手のひらでたたいてガスを抜く。６等分する。綺麗に丸めて、固く絞った濡れ布巾をかけ室温で１０分おく。
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6
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めん棒で綴じ目を上にして、楕円に延ばし、角切りにきったチーズをのせる。（１個につきチーズ１個）
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7
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３つ折に左右からたたみ、綴じ目をつまみ転がして、クッペ型に成形する。
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8
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同様に他も成形したら、綴じ目を下にしオーブンシートに並べる。約３５℃のところで、約３０分、約１.５倍に膨らむまで発酵。
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10
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200℃に落としたオーブンで１８分焼く。
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コツ・ポイント
ライ麦の入ったパンは、うすーく伸びにくいので、バターが多く入ったリッチなパンよりは、少し厚めの膜でつながれば、大丈夫ですよ！
このレシピの生い立ち
明治十勝のスマートチーズのモニターに当選したので、それに合うパン・・・と考えました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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プチ･シュー
