我が家の定番☆鶏レバニラ
ハイジなイっちゃん
作り方
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1
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レバーを塩揉み（分量外）し流水で洗う。ボウルに水を張り牛乳少々（分量外）とレバーを入れ15分ほど血抜きする。
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2
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血抜きしたら洗い適当な大きさに切る。余計な脂肪も取る。再びボウルに入れ下味調味料を揉み込み更に10分ほど置く。
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3
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ニラは３cmに切りもやしは水洗い。キッチンペーパーでレバーの水分を取り片栗粉をまぶす。フライパンに油をひきレバーを焼く。
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4
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両面こんがりと焼けたらニラ、もやしを入れ軽く塩胡椒をふる。しんなりしてきたら砂糖、酒、醤油の順に入れる。
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5
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タレが十分絡んだら出来上がり!!お好みで七味唐辛子を入れればピリ辛に♪
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コツ・ポイント
レバーを焼く時は油はねに十分注意して下さい！タレの甘さ加減はお好みで調節して下さいね☆ニラ、もやしを入れたあとはあまり箸などでいじらないほうがいいです。レバーの衣が崩れてしまうので。
このレシピの生い立ち
最初は豚レバーを使ってましたがたまたまお店に無くて鶏レバーで代用したところ旦那に大好評!!豚レバーよりふっくら柔らかで、それからは我が家の定番になってます。
