みそすじ

冷凍の牛すじを水から茹でる。
茹で上がったらざるにあげ、一口大に切る。

また水から牛すじを煮始める。鍋は沸騰してきたらねぎと味噌を入れ、煮詰める。

煮詰まってきたら砂糖を入れ、さらに焦げないように煮詰める。