ウチの定番・カニ玉（芙蓉蟹）。

筍は千切り、椎茸は薄切り・長ねぎは斜め薄切りに切っておく。フライパンにごま油と生姜のみじん切りを入れ炒める。

筍・椎茸・長ねぎを入れ軽く塩胡椒して炒め、器に取り出し粗熱を取っておく。

甘酢あんの材料を鍋に入れて沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつけておく。この時しっかり沸騰させるのがあんのポイント。

４にカニ缶を汁ごと加えて良く混ぜたら、粗熱を取った２を加え混ぜ合わせる。

深めのフライパンにサラダ油を熱し、４を入れて大きくかき混ぜながらふんわりと焼く。一度ひっくり返して焼く。

６を皿に盛り、あんをかけたらデキアガリ～♪卵液に水溶き片栗粉を加えることでふんわり仕上がりますvvv