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アサリは砂抜きをしておきます。菜の花はよく洗って、20分程度水につけておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ軽く鱈をソテーします。半分ぐらい火が通ったら粗みじんにしたニンニクを入れます。
一口大に切った菜の花、パプリカ、アサリ、白ワイン、黒胡椒を入れて蓋をして蒸し煮にします。
アサリの口が開いたらできあがりです。最後にオリーブオイルを少々かけて、イタリアンパセリで飾り付け。
味見をして、塩分が薄ければ塩をして味を調える。