真鯛のポアレ　バルサミコソース

真鯛の皮に3箇所切れ目を入れ、お好みのハーブ、塩コショウをふる。

フライパンにオリーブオイルを引き、皮目から焼いて両面に火を通す。付け合せも一緒に焼く。

魚を焼いたままのフライパンにソースの材料を入れて軽く煮詰める。